2008年９・１０月の各種セミナー・イベントのご案内
- フレンチ・イタリアン教室 500HKD
9月8日(月)・22日(月)・23日(火) 14:00-17:30頃まで
・帆立貝のシャンパンソース
・オルキエッテ手作りパスタと季節の野菜
（パスタマシン無しでできます）
・子羊のコートレット・茸のレタス包み
スパイシービスケット添え
・チェリーとピスタチオのタルト
・ワイン＆パン、珈琲または紅茶
★全レシピ付
持ち物：筆記用具、エプロン、手ふき、カメラは自由です。
*お持ち帰り用のタッパーやジップロックなどを各自ご持参下さい
厨房はオーブンがありますので、ズボン、踵の低い靴が最適です。
定員：各7名様(開催人数は5名様以上とさせていただきます)
- フレンチ・イタリアン教室 500HKD
10月23日(木)・24日(金)・27日(月) 14:00-17:30頃まで
・栗とチキンとフォアグラの温かいサラダ
・ハンカチパスタ・きのこと生ハムのソース
（手作りパスタです）
・ビーフのクリスティヤン
パートフィロ包み焼き、エスカルゴバター味
・パンコンプレ キャラメルクリーム
（ドームのようなふわっとケーキ）
・ワイン＆パン、珈琲または紅茶
★全レシピ付
持ち物：筆記用具、エプロン、手ふき、カメラは自由です。
*お持ち帰り用のタッパーやジップロックなどを各自ご持参下さい
厨房はオーブンがありますので、ズボン、踵の低い靴が最適です。
定員：各7名様(開催人数は5名様以上とさせていただきます)
- 創作和食教室 500HKD
10月28日(火) 14:00-17:30頃まで
・揚げ春巻き(ベトナム風)
・サラダ寿司・・・ちょっと変わった簡単お寿司
・寄せ鍋・・・ダシの取り方～鴨団子
・酒の肴たち
・リキュール
★全レシピ付
持ち物：筆記用具、エプロン、手ふき、カメラは自由です。
*お持ち帰り用のタッパーやジップロックなどを各自ご持参下さい
厨房はオーブンがありますので、ズボン、踵の低い靴が最適です。
定員：各7名様(開催人数は5名様以上とさせていただきます)
- ★親子お料理教室★ 親子二人で$500 親子三人(お子様二人)$700
10月4日(土) 14:00-16:30頃まで
☆親子でお料理を作り、その後試食をします☆
・栗のスープ
・チキンミートドリア
・カップケーキ
★全レシピ付
持ち物：筆記用具、エプロン、手ふき、カメラは自由です。
*お持ち帰り用のタッパーやジップロックなどを各自ご持参下さい
厨房はオーブンがありますので、ズボン、踵の低い靴が最適です。
定員：4組
- ソムリエ 香織先生の初心者のためのワイン講座
【初級：１・白ワイン】
9月12日(金) 10:30-14:00まで 450HKD
ワイン数種とランチ、セミナーテキスト、お水付き
ワインの位置付け、分類、ワインの特性、白ワインの醸造過程、白ワインの
主要品種などワインに関する一番の基礎知識を学びます。
～初心者のためのワイン講座：初級について～
ワインを学ぶにあたって、一番基礎の各ワインの造り方や分類、ぶどうに
関して、食事との組み合わせ等を学ぶコースです。
中級を受けるにあたって、こちらの知識のあるなしで、理解の度合いが違
ってきますので、中級を受けられる方はできればこちらが完了もしくは平
行であることが望ましいです。
１、白ワイン
２、赤ワイン
３、マリアージュ
※開催人数は5名様以上とさせていただきます
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【中級：Ⅰ－４・フランス：ロワール地方】
9月19日(金) 10:30-14:00まで 450HKD
ワイン数種とランチ、セミナーテキスト、お水付き
「フランスの庭園」呼ばれているロワール地方のワインを学びます。
ここの地域は本当に広いため、郷土料理も様々でワインも地区によって
違います。ぶどう品種も豊富で、甘口から辛口まで幅広く作られています。
それぞれの地区のワインをテイスティングします。
毎月１～１０を一つづつ、初級と同じくローテーション行います。
１、フランス：ボルドー地方
２、フランス：ブルゴーニュ地方
３、フランス：アルザス地方
４、フランス：ロワール地方
５、フランス：ローヌ地方
６、シャンパーニュ＋スパークリングワイン
７、イタリア：北部
８、イタリア：中部
９、イタリア：南部
１０、ドイツ
※開催人数は5名様以上とさせていただきます
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【中級：Ⅱ－４・南米・南アフリカ】
9月29日(月) 10:30-14:00まで 450HKD
ワイン数種とランチ、セミナーテキスト、お水付き
この二つのエリアですが、新世界ワインとしてよく知られています。
特に技術面、品質の向上はすさまじい勢いを見せています。
南米のフライトはないため、南米ワインの現地調達はできませんで
したが、南アフリカにて現地調達してきたワインを混ぜて、各地区
の特徴を学んでいきます。
＜初心者のためのワイン講座：中級Ⅱ（新世界ワイン）＞
初級よりもさらに細かく特色をもっと掘り下げて学ぶクラスです。
旧世界とは違い、近代技術が駆使された新世界ワインは歴史は浅いで
すが、発展は目を見張るものがあります。中級Ⅰの延長です。
１、日本
２、アメリカ
３、オセアニア
４、南米・南アフリカ
ソムリエ（サービス業従事者）、ワインアドバイザー（酒類業界従事者）、
ワインエキスパート（年齢、性別、職種は問わない）等の資格認定試験に
興味のある方にも対応しています。
また、試験に興味がある方は試験用のテキストの用意も可能
ですので、どうぞお知らせください。
※開催人数は5名様以上とさせていただきます
★全てのコースは、当レストラン「味十味」にて開催いたします。
★各種教室は、ご予約日を一週間きった場合のキャンセルチャージは半額、
前日・当日は全額いただいておりますので、あらかじめご了承くださいませ。
お問い合わせ、お申し込みは、味十味2836-0671まで
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